750 grammes
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Classique ou moderne, une seule cuisine : la bonne (Paul Bocuse)

Murmures de cuisinier

Comment conserver les pommes

La pomme est officiellement le fruit préféré des français et on en compte plus d'une cinquantaine de variétés sur les étals de nos magasins. Les pommes sont cueillies de juillet à novembre mais elles ont l'avantage de pouvoir être mangées toute l'année car elles se conservent longtemps.

Si vous êtes comme moi et en avez ras le bol de voir ce fruit partir à la poubelle dans les familles voici quelques astuces pour bien les conserver.

Conserver les pommes à la cave

Mettez les dans une cagette propre en évitant qu'elles ne se touchent.

Retournez, surveiller régulièrement vos pommes et ajoutez une bassine d'eau à proximité si vous voyez qu'elles commence à se rider.

La durée de conservation des pommes à la cave sera de 2 à 4 mois selon les variétés.

Conserver les pommes au réfrigérateur

Vous pouvez les disposer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

La durée de conservation au réfrigérateur est de 6 semaines.

Conserver les pommes au congélateur

Pour congeler les pommes coupez les en cubes ou en rondelles mettez les dans une boîte ou des sachets hermétiques et ranger les dans votre congélateur.

Les pommes se conservent 10 mois environ au congélateur.

Conserver les pommes dans du sable

Plus original et moins commune, cette méthode ancestrale permet de conserver les pommes pendant 9 mois !!!

Pour cela il vous faudra une boîte en bois ou un tonneau et du sable sec.

Versez le sable dans le fond de votre contenant. Disposez les pommes.Remplissez le contenant avec du sable à ras-bord. Fermez le contenant avec son couvercle.

Conservez les pommes en conserves

En conserve ou en bocaux, la durée de conservation des pommes est d'environ 1 an.

Pour faire des conserves de compotes de pommes : faites une compote avec 100g de sucre et 1/2 citron pour 1 kg de pommes. Placez la dans des bocaux très propres. Fermez le bocal. Stérilisez vos bocaux à 100° durant 1 heure. Tournez les pots vers le bas et dégustez quand vous voulez.

Rappelez-vous ce que disent nos amis anglais : "une pomme par jour éloigne le médecin".

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