Soupe glacée de tomates et fraises à la mozzarella

Infos pratiques :

• Pour : 4 personnes 
• Temps de préparation : 15 min 
• Temps de repos : 30 min au frais

Ingrédients :

• 350 g de tomates pelées et épépinées

• 200 g de fraises équeutées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de vinaigre

• 20 cl d’eau glacée

• 160 g de mozzarella finement émincée

• Feuilles de basilic émincées

Progression :

Couper les tomates et les fraises en morceaux et les mixer avec l’eau glacée, le vinaigre et l’huie

d’olive.

Saler et poivrer avant de verser la soupe dans 4 bols froids dont les fonds sont garnis de feuilles de

basilic émincées.

Servir la soupe de tomates et fraises accompagnée de mozzarella émincée.

Mon petit truc:

La fraise, sucrée naturellement et fruitée, sert dans cette recette à diminuer l’acidité

de la tomate et son parfum surprendra agréablement vos papilles. Le résultat est

extraordinaire. Le parfum du basilic sublime le goût des deux fruits.